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          来自寂寞串串故事

          时间:2019-05-05 15:13

          品牌故事

          确认过眼神,那就是对的串串香

          新鲜、时尚是寂寞的串串给人的第一印象;
          店面设计清新淡雅,却掩盖不住内里厚重的文化:串串围锅而食,讲究的是团圆和美;丰俭由人、菜品自选,讲究是的自由随性;一桌人,总有人默默的烫菜跑路,讲究的是奉献无私;结账时,抢着付钱,讲究的是义薄云天的豪气。
          这众多文化汇聚成那锅红艳艳、油亮亮的底汤,甘香回味、令人无法忘怀。但是这难忘的背后,却掩藏着一个“90后”的艰辛创业故事。

          三代传承:父要子承业,子却志四方
          李大春是名90后,寂寞的串串创始人之一,寂寞的串串在他手里已是第三代。
          李大春的爷爷曾在改革开放之初,便在荣昌南门桥广场附近经营着一家串串店,因味道符合大众口味、价格公道、菜品新鲜丰富,深受广大消费者的喜爱??梢运?,寂寞的串串的原始味道,就是源自李老的手艺。
          进入90年代,李大春的爸爸接过“接力棒”,继续经营串串店;此时,各色火锅开始攻占饮食市场,但李家的串串店凭着“好手艺”依然客似云来,每天店门口照常排起长龙。
          进入2012年,父亲逐年年迈,只能把希望寄托在刚刚从学校归来的儿子李大春身上,希望他把“串串的衣钵”传下去。
          “我这么年轻,怎么可能一辈子就套在串串上,我要出去闯一闯!”
          “不得行,这是你爷爷创办的店面,不能没人传承下去!”
          “面包和爱情我都会在外面得到的,不一定要在串串上得到。”
          与父亲争论一番后,李大春带着女朋友,踏上了北上的旅程……

          创新加融合:“寂寞的串串”惊艳棠城

          逐渐熟悉了串串香底料的配制,李大春逐渐开始明白,虽然自家串串店几十年如一日使用的配料深受广大消费者的喜爱,但是要发展、要突破,就必须要改变、要创新!
          如何创新?这让李大春犯了难。
          他通过大量走访调查发现,当下不管是中餐还是西餐,不管是汤锅还是火锅,抓住年轻人的眼球至关重要!做餐饮已经不是传统的食肆,卖的就是创意和设计!
          对,就做有创意、传承文化的串串香!
          确定好目标后,李大春决定扩大店面规模,创立品牌,以“直营+加盟商”的形式,将串串店开在全国各地。因为之前感情事业均受挫,李大春决定取名“寂寞的串串”,寓意为:守得住寂寞才能见到光明。
          2016年底,寂寞的串串寰宇世家店正式开业,也正式点亮了李大春串串版图的第一站灯。
          李大春的雄心不止于此,不到两年时间,寂寞的串串加盟店已经开到了广西、云南、贵州等地,光荣昌门店就有寰宇世家店、东邦店、上河城店、金科店四家,更有重庆主城、东北、西北的加盟商不断入驻。
          因为是自身创业,李阳深知创业的艰辛,所以他决定,首先到重庆大学城选择一两个大学生进行扶持,帮助他们开店创业。“待条件成熟,我们的目标是在全国各地选择一两个大学生进行创业扶持,也是我们企业回馈社会的一种方式吧。”


          现如今,李大春一手创办的寂寞的串串已经香飘棠城,他的梦想正在照进现实,商业版图也正在一点点扩大,正如店名的含义:守得住寂寞,才能看见光明!


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